“舌尖上的”绝味食品：继续死磕会员和外卖体系

【天医网】是一个拥有大量实用养生健康知识及养生达人的信息交流平台，提供有最新的健康资讯及实用养生宝典，提倡品质生活健康生活，为您全家的健康保驾护航！“深耕鸭脖主业，这是绝味食品的立命之本，”5月6日，绝味食品(603517)2018年度股东大会上，董事长戴文军再三强调“公司所有投资都是基于主业的产业投资，必须有协同效应”。公司以鸭脖主业为核心“美食生态圈”正在成型。线下，戴文军透露今年将继续网点扩张，开出800-1200家店；线上，继续死磕会员和外卖体系，公司至今累计注册会员已达4800万，线上订单占公司终端销售半壁江山。与此同时，公司通过新项目孵化、投资并购等外延成长方式布局“美食生态圈”，致力成为“特色食品和轻餐饮的加速器”。公司去年投资企业19家，涉及餐饮、农业科技、物流等。注册会员4800万财报显示，公司正处于业绩增长的良性轨道。绝味食品2018年年度报告显示，公司实现营业收入43.68亿元,同比增长13.45%;归属于母公司股东净利润为6.41亿元,同比增长27.69%。公司称，报告期内，绝味食品积极抓住消费升级机遇,在深耕鸭脖主业的同时，致力于构建美食生态，从而实现营收利润双增长。公司今年业绩依然“开门红”。2019年一季度，公司实现营业收入11.54亿元，同期增长19.63%；归属于母公司股东净利润为1.81亿元，同期增长20.38%。公司表示，公司正积极开拓国内市场，提高单店营收，多开店，同时升级门店质量，丰富产品口味，开发产品品类，创新产品包装等方式，以进一步提升产品效能，门店数量增长也按计划完成。从销售模式来看，绝味食品采取以“直营连锁为引导、加盟连锁为主体”，公司主营业务收入90%以上来源于加盟渠道的产品销售。截至2018年，公司在全国共开设了9915家门店（不含港澳台）。公司销售网络的覆盖率和门店数量居于市场领先地位。数据显示，2016年、2017年以及2018年上半年绝味食品门店数量分别为7172家，9053家以及9915家。戴文军表示，今年仍将新开800家至1200家门店，未来，公司将在多开店的基础上，把重点放在开好店、提高单店营收上。公司在2014年做过测算，内地开店饱和数为22000家，以此速度推算，公司将在2030年到达开店饱和值。在线上业务方面，绝味食品采持续推进线上O2O业务发展，至今累计注册会员达到4800万，去年公司线上订单，包括美团，饿了么、自身1等平台销售占据公司终端销售半壁江山。戴文军表示将继续增加线上平台黏性，同时整合公司旗下多个1资源。发力美食生态圈对于投资者普遍关注公司原材料成本问题，戴文军表示，只要做好储备管理，原材料波动对公司毛利影响不大。公开数据显示，去年由于原材料价格上涨，公司主营业务毛利率同比减少了1.37个百分点，另外，公司广告费用同比减少，销售费用同比下降近16%。戴文军坦承去年底成本压力较大，“猪有猪周期，禽有禽周期，禽周期大体2-3年一个小周期，5年左右一个大周期，去年二、三季度是周期高点。”但成本压力并未拖累公司营收，戴文军认为原因是原材料上涨导致部分小作坊难以为继，让出市场份额。在品牌方面，公司围绕主营业务实现品牌延伸，完成了绝味鲜货、椒椒有味部分市场的试点。其中，椒椒有味（串串）是公司基于供应链管理优势的一大品类创新，与现有门店形成较好的协同效应，目前已有将近20家门店，销售状况良好。待模式成熟后公司将在全国市场进行复制。公司表示，正通过新项目孵化、投资并购等外延成长方式布局“美食生态圈”，致力成为“特色食品和轻餐饮的加速器”。2018年在对外股权投资方面，绝味食品依托现有的“冷链生鲜，日配到店”的供应链能力，以及开发和管控渠道的能力，通过自身力量和资本市场运作来转变新的发展模式共投资企业19家，投资企业涉猎餐饮、农业科技、物流、私募基金等。戴文军向e公司记者透露，将会继续加大供应链的对外服务预期，但他同时强调，公司目前的投资都将围绕主业链条，并和主业产生协同效应。此外，戴文军重申与周黑鸭“有竞争关系，而不是竞争对手”，公司目前主要把目光和精力放在占据80%市场份额的零散作坊和个人店面。数据显示，2017年休闲食品市场规模达到4849亿元，未来休闲食品行业规模按保守5000亿计算，休闲卤制品约占休闲食品行业规模的7%，即有约350亿规模。