专家现代食品包装发展须着眼于新材料的研发和使用

发布时间：2020-02-21 23:40:59 阅读：次来源：手环厂家

专家指出现代食品包装发展必须着眼于新材料的研发和使用

绿色带来新的机遇与挑战

井韦摄

□本报记者徐建华/文

依据多年经验及国家不断推出的政策、法规，近日在京举行的2011中国食品包装论坛发布会上，与会的业内人士认为，现代食品包装发展必须要着眼于新的包装材料研发及使用，以及不断推动包装工艺发展，绿色印刷将为食品包装行业带来新的机遇与挑战。我国食品包装行业要健康持续发展，必须要着眼安全化、透明化、减量化、资源化、无害化、产业化及国际化的发展方向。

国家印刷机械质检中心主任、北京印刷学院副校长许文才教授认为，创意设计、创新技术、绿色环保是印刷包装的永恒话题。印刷包装产业的发展方向是绿色印刷和绿色包装，其中数字化、智能化是印刷包装设备的发展方向。绿色印刷强调的是对印刷整个过程的评价与环保行为的控制，它为食品包装行业带来了新的机遇与挑战。包括数字印刷在标签领域的应用和为包装印刷开辟的新应用领域、环保印刷标准和绿色印刷技术对传统印刷业的冲击等。

据介绍，食品包装作为食品的“贴身衣物”，其在原辅材料、生产工艺等方面的安全性，直接影响着食品质量，继而对人体健康产生影响。而包装材料使用不当、违规添加禁用助剂、印刷使用苯类溶剂及使用后废弃对环境造成了严重污染等食品包装安全现状，都督促现代食品包装发展必须要更加追求环保和安全。以日常使用频率较高的超市保鲜膜为例。比较常见的有聚乙烯（PE）和聚氯乙烯（PVC）两种。其中聚氯乙烯（PVC）是一种硬质塑料，要将其拉成透明柔软的保鲜膜，必须加入大量的增塑剂。由于增塑剂不溶于水溶于油，因此在与油脂类食品或容器接触时，只要一接触就会渗出，但渗出或转移的量与接触的时间及温度有关。而增塑剂在与非脂肪性食品的容器或食物接触时，基本不发生转移。因此，PVC保鲜膜不能包装含有油脂的食物，否则将会对人体健康造成危害。

“包装材料使用不当，正是造成食品包装安全隐忧的原因之一。”北京环保联合餐具组织的一位专家表示，包装材料从材质分为纸质包装、塑料包装、金属包装、陶瓷包装、玻璃包装等；卫生级别分为工业级、食品级和药品级。用于食品包装的材料应达到食品级要求。但目前市场上销售和使用的食品包装制品，因其使用量大、流通快，一些不具备生产食品包装制品条件的小企业或家庭作坊，为了牟利将非食品级的包装制品用于食品包装，给食品带来安全隐患。

另外，纸质包装因其纸源丰富、价格低廉、利于批量生产、便于印刷等特点，因此在包装中占有很高的份额，但含苯油墨印刷的使用，却让很多纸质食品的包装安全大打折扣。“塑料软包装是当今食品包装的主导包装，还是印刷油墨的使用大户，对于食品包装来说，油墨的安全性也不容忽视。”中国包装联合会绿色油墨中心副秘书长杨伟民表示，目前国内大多数企业仍以苯溶油墨为主，无苯油墨平均只占30%左右。出现这种状况的原因，主要包括无苯油墨的成本平均比苯溶油墨高出15%～25%左右，但企业的经营却已进入微利时代，出于自身生存考虑，企业不愿意使用无苯油墨；同时，有苯无苯只有企业自己知道，外行人很难看出来，因此企业没有改革的积极性；另外，国家没有明令禁止，再加上绿色环保的凹版印刷包装缺乏“科班”出身的人才队伍、行业企业没有技术交流等情况，含苯油墨的使用居高不下就不足为奇了。凹版印刷淘汰苯溶油墨印刷刻不容缓。

据悉，新闻出版总署和环境保护部联合下发的绿色印刷业“十二五”规划提出，到“十二五”期末，我国将力争使绿色印刷企业数量占到我国印刷企业总数的30%，淘汰一批落后的印刷工艺、技术和产能。“十二五”期间，两部门还将发布绿色印刷标准，由环境保护部以国家环境保护标准的形式发布。

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