麻辣香锅的做法2-【资讯】

“昨天家里来客人吃的涮羊肉，剩下了部分食材，我觉得消灭掉这些食材的最好方式就是做麻辣香锅啦！今天准备的食材都是昨天吃涮羊肉剩下的，每样就那么一丢丢，凑在一起刚好够一盘菜，其实做麻辣香锅还可以按照自己的喜好添减食材。”食材明细主料羊肉片2两木耳适量鸭血适量香肠适量海带适量豆皮适量鱼豆腐适量墨鱼丸适量辅料麻辣香锅底料适量蚝油适量糖适量葱适量姜适量干辣椒适量十三香适量香叶适量八角适量花椒适量麻辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度麻辣香锅的做法步骤1将食材洗净控水准备好。2辅材按图准备好，麻辣香锅的料超市都有的卖，随便什么牌子的都可以，或者根据自己的喜好选择，四川的牛油火锅底料也是可以的。3水开下羊肉片，焯水两分钟即可，捞出备用。4起锅烧油，油热改小火，把八角，花椒香叶炒香。5再加入葱姜，干辣椒，因为这几样容易糊掉，所以时间要短些。6爆香辅材后，到入麻辣香锅底料，翻炒几下。7油热后加入适量的水，烧开后放入准备好的食材，翻炒片刻即可出锅。小窍门麻辣香锅底料味道比较重，酌情使用，也不用再放盐了。海带也分咸海菜和淡海菜，不爱吃口感硬的，可以将海菜事先煮一下，断生去盐，再入菜。食材也需要分步骤：像海带，木耳，鱼豆腐，墨鱼丸一类的，先放，豆皮，白菜这种易烂的后放，否则很容易烂掉。来自 美食天下 仙儿9992 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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