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本周将迎立冬节气吃货们去泉州哪里补冬《新闻》

发布时间:2020-11-17 01:54:02 阅读: 来源:手环厂家

11月7日是二十四节气中的立冬节气。闽南有一句俗语:“一年补趟趟,不值补立冬”,泉州人有立冬补一补的习俗,许多人会选择在这一天进食鸭、鹅、羊肉等滋补食品以“补冬”。临近立冬,记者为大家推荐几处不容错过的“补冬”好去处。

提到补冬,许多泉州人首先想到的是有“补冬巷”之称的水门巷。它位于中心市区涂门街附近,巷虽小,补冬之宝却尽在其中,羊肉、鹅肉、狗肉俱全,每年“补冬”前后,食客纷纷慕名而来。陈师傅经营水门巷火锅店已有十几年,每年立冬是他一年中最忙碌的日子。他说,为了迎接立冬,需要提前数天开始准备材料,“去年立冬当天,从早上一直忙到凌晨两三点,根本没办法停下来吃饭,工人也只能吃面包充饥。”

而说到吃姜母鸭,一些吃货向记者推荐市区崇福路一家经营近20年的老店。店主黄期忠告诉记者,每年最忙碌的就是立冬,平时早上七八点才开始准备食材,立冬当天员工们凌晨三点就起来准备,七点多开门营业时,就有顾客上门了。“姜能驱寒去湿、行气活血,鸭子营养丰富。二者结合可谓滋而不腻,温而不燥。”他说。

距离崇福路只有5分钟车程的美食街也汇聚了数家姜母鸭店,每家店门口都摆放着一些紫砂锅。“最近几年,不知不觉美食街上的姜母鸭店多了起来,口味都还不错。此外,美食街上也有专门经营羊肉的火锅店、传统的牛肉店等,也是补冬的一个好去处。”市民陈女士说。

立冬当天,有不少泉州人会驱车前往晋江磁灶张林村。村里聚集着数家专门制作姜母鸭的饭店,其中一家饭店的老板张远华告诉记者,每年立冬前一天和当天生意是平时的两三倍,为了应对人潮,店里需要提前两三天进行备料。为了保证口味,鸭子都是到永春山区收购的,每只重3斤左右,而且必须是没有下过蛋的母鸭,这样鸭肉才嫩。她说,除了姜母鸭,鹅肉也是许多市民喜爱的补冬食物,村里的饭店也都有炖鹅肉。鹅肉温补,还有祛风湿的功效,深受一些市民喜爱,立冬当天,她们店里一天能卖出数百斤的鹅肉。

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