4道经典的家常菜,道道美味可口
4道经典的家常菜,道道美味可口
彩椒炒芦笋
食材:芦笋、鲜香菇、红椒、黄椒、干辣椒、蒜、姜、盐、油、酱油
做法
1、芦笋洗净芦笋切段。
2、沸水中滴几滴油加少许盐,将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉。
3、黄红彩椒切小菱形块;干辣椒切小段,蒜切片;姜切丝。
4、香菇洗净切小片。
5、热油锅,倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香。
6、再倒入香菇片翻炒至软。
7、加入焯过的芦笋和彩椒,淋入少许酱油,再加适量盐调味,翻炒至断生后盛出即可。
酸豆角烧脆豆腐
食材:豆腐,酸豆角,猪肉末,酱油,味精,淀粉
做法:
1、豆腐切成三角形,把一面煎金黄再翻面,两面都煎金黄后捞起备用
2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒,猪肉炒熟,酸豆角炒掉些水分,就好
3、加入豆腐和一碗水(高汤)适量酱油(蚝油)、鸡精盖锅盖焖一两分钟,最后下生粉水勾芡
菌菇五花肉
做法:
1、五花肉切成方丁,放入冷水中加入料酒备用。
2、茶树菇、香菇泡发洗净备用,准备大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。
3、冷锅倒入3瓷勺老抽,放入冰糖,开火小火融化冰糖。
4、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。
5、放入茶树菇和香菇,加入啤酒,搅拌均匀。
6、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,即可出锅。
香菇板栗炒鸡块
食材:鸡腿2个、香菇10朵、柿子椒2个、板栗1小碗、葱姜蒜适量、干辣椒6个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、精盐适量、胡椒粉适量、食油适量
做法:
1、将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。
2、香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3、平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金黄即可,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。
4、另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块快速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,最后下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精即可出锅。
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